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内容简介:
本书为《食品添加剂》修订版教材,编写内容针对我国食品企业食品添加剂使用中出现的问题,以最新的GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》等一系列标准、规定为基础,参考最新的研究成果及国际动态,对第一版相关内容进行修改补充,力求保证内容的新颖性、科学性和实效性。
全书共分9章,按照食品调色、调香、调味、调质,食品保鲜防腐、抗氧化,食品酶制剂和工艺助剂,食品营养强化的顺序,分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围,以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。
本书可作为食品及相关专业本科教材,也可供相关专业研究生和技术人员参考。
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其它内容:
书籍介绍
本书为《食品添加剂》修订版教材,编写内容针对我国食品企业食品添加剂使用中出现的问题,以最新的GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》等一系列标准、规定为基础,参考最新的研究成果及国际动态,对第一版相关内容进行修改补充,力求保证内容的新颖性、科学性和实效性。
全书共分9章,按照食品调色、调香、调味、调质,食品保鲜防腐、抗氧化,食品酶制剂和工艺助剂,食品营养强化的顺序,分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围,以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。
本书可作为食品及相关专业本科教材,也可供相关专业研究生和技术人员参考。
网站评分
书籍多样性:5分
书籍信息完全性:7分
网站更新速度:8分
使用便利性:6分
书籍清晰度:8分
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下载评价
- 网友 冯***卉: ( 2025-01-06 07:49:24 )
听说内置一千多万的书籍,不知道真假的
- 网友 国***舒: ( 2025-01-05 11:57:44 )
中评,付点钱这里能找到就找到了,找不到别的地方也不一定能找到
- 网友 扈***洁: ( 2025-01-12 19:49:16 )
还不错啊,挺好
- 网友 林***艳: ( 2025-01-07 21:42:04 )
很好,能找到很多平常找不到的书。
- 网友 孙***美: ( 2024-12-25 05:34:41 )
加油!支持一下!不错,好用。大家可以去试一下哦
- 网友 曹***雯: ( 2024-12-27 22:29:53 )
为什么许多书都找不到?
- 网友 益***琴: ( 2024-12-23 14:46:06 )
好书都要花钱,如果要学习,建议买实体书;如果只是娱乐,看看这个网站,对你来说,是很好的选择。
- 网友 通***蕊: ( 2025-01-07 15:49:17 )
五颗星、五颗星,大赞还觉得不错!~~
- 网友 田***珊: ( 2025-01-14 00:47:19 )
可以就是有些书搜不到
- 网友 冉***兮: ( 2025-01-17 07:29:20 )
如果满分一百分,我愿意给你99分,剩下一分怕你骄傲
- 网友 冷***洁: ( 2024-12-25 19:12:52 )
不错,用着很方便
- 网友 濮***彤: ( 2024-12-24 08:40:09 )
好棒啊!图书很全
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书籍真实打分
故事情节:6分
人物塑造:9分
主题深度:6分
文字风格:4分
语言运用:4分
文笔流畅:4分
思想传递:9分
知识深度:4分
知识广度:3分
实用性:4分
章节划分:6分
结构布局:6分
新颖与独特:8分
情感共鸣:3分
引人入胜:8分
现实相关:5分
沉浸感:7分
事实准确性:7分
文化贡献:6分