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本书在第三版的基础上，为适应中等职业教育改革和素质教育的需要而再次修订。本书以官能团为主线，采用脂肪族和芳香族混编为主、有分有合的体系，这种体系有利于教学。

全书内容包括绪论、烷烃、不饱和链烃、脂环烃、脂肪族卤代烃、醇和醚、芳烃、酚和芳醇、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物、杂环化合物、碳水化合物和蛋白质、合成高分子化合物等。

本书每章除编有学习目标、本章小结和习题外，还编有例题，作为解答各种类型习题的参考。此外，每章还选编与教材内容相关的具有趣味性和知识性的阅读材料，以利于素质教育。

本书符合中等职业教育的特点，注重素质教育，突出实用性、实践性的原则，删去原书理论较深、较难及一些实用性不强的内容，强化了与生产、生活实际、环境保护等联系较为密切的内容，有利于职业能力的培养。文字简明通俗、浅显易懂、条理清晰，内容编排由易到难、循序渐进。

本书为中等职业学校化工工艺专业和工业分析与检验专业的教材，也可作为其他中等职业学校相关专业的教材或参考书。也可供其他专业技术人员学习或参考。

章 绪论

节 有机化合物及有机化学

第二节 有机化合物的特性

一、容 烧

二、熔点较低

三、难溶于水，易溶于有机溶剂

四、反应速率较慢，反应产物复杂

第三节 有机化合物的结构

一、碳原子的四价及其共价键的形成

二、碳原子之间的结合方式

三、分子的构造和性质的关系

四、有机化合物构造式的表达方式

第四节 有机化合物的分类

一、按碳架分类

二、按官能团分类

第五节 有机化学和有机化学工业

第六节 有机化学的学习方法

阅读材料 碳的循环

习题

第二章 烷烃

节 烷烃的结构

一、甲烷的结构

二、烷烃的通式和同系列

三、烷烃的同分异构现象

第二节 烷烃的命名

一、碳原子的类型

二、习惯命名法

三、烷基

四、系统命名法

第三节 烷烃的物理性质

一、状态

二、熔点、沸点

三、溶解性

四、密度

五、折射率

第四节 烷烃的化学反应及应用

一、卤代反应

二、氧化反应

三、裂化反应

第五节 烷烃的来源及重要的烷烃

一、烷烃的天然来源

二、重要的烷烃——甲烷

第六节 一烷烃的鉴别方法

阅读材料 汽油的辛烷值

本章小结

习题

第三章 不饱和链烃

节 烯烃

一、烯烃的结构

二、烯烃的构造异构现象

三、烯烃的命名

四、烯烃的物理性质

五、烯烃的化学反应及应用

六、重要烯烃的工业来源及用途

阅读材料一 乙烯的催熟作用

阅读材料二 液化石油气

第二节 二烯烃

一、二烯烃的分类和命名

二、重要的共轭二烯烃

习题

第三节 炔烃

一、炔烃的结构

二、炔烃的构造异构现象和命名

三、炔烃的物理性质

四、炔烃的化学反应及应用

五、乙炔的制法和用途

阅读材料 科学家齐格勒、纳塔

本章小结

习题

第四章 脂环烃

节 脂环烃的分类和命名

……

第五章 脂肪族卤代烃

第六章 醇和醚

第七章 芳烃

第八章 酚和芳醇

第九章 醛和酮

第十章 羧酸及其衍生物

第十一章 含氮有机化合物

第十二章 杂环化合物

第十三章 碳水化合物和蛋白质

第十四章 合成高分子化合物

附录 按次序规则排列的一些常见的原子和基

主要参考书目

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书籍介绍

本书在第三版的基础上，为适应中等职业教育改革和素质教育的需要而再次修订。本书以官能团为主线，采用脂肪族和芳香族混编为主、有分有合的体系，这种体系有利于教学。

全书内容包括绪论、烷烃、不饱和链烃、脂环烃、脂肪族卤代烃、醇和醚、芳烃、酚和芳醇、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物、杂环化合物、碳水化合物和蛋白质、合成高分子化合物等。

本书每章除编有学习目标、本章小结和习题外，还编有例题，作为解答各种类型习题的参考。此外，每章还选编与教材内容相关的具有趣味性和知识性的阅读材料，以利于素质教育。

本书符合中等职业教育的特点，注重素质教育，突出实用性、实践性的原则，删去原书理论较深、较难及一些实用性不强的内容，强化了与生产、生活实际、环境保护等联系较为密切的内容，有利于职业能力的培养。文字简明通俗、浅显易懂、条理清晰，内容编排由易到难、循序渐进。

本书为中等职业学校化工工艺专业和工业分析与检验专业的教材，也可作为其他中等职业学校相关专业的教材或参考书。也可供其他专业技术人员学习或参考。