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《有机化学》根据中等职业院校学生的学情特点，精选教学内容与例题，条理清晰、语言简练。全书共分为十四章，主要内容包括化合物简介、烷烃、不饱和链烃、脂环烃、脂肪族卤代烃、醇和醚、芳烃、醛和酮、酚和芳醇、羧酸及其衍生物、含氮化合物、杂环化合物、糖类和蛋白质、高分子化合物。通过本书的学习，可以使学生具备有机化学的基本理论和基础知识，掌握有机化学基本操作技能、技巧，了解有机化学与生产、生活的关系，了解国内外有机化学发展情况，本教材着重要求知识点的实用性、实际性，为后续课程的学习奠定基础。为方便教学，本书配有电子课件。

第一章绪论/001

第一节了解有机化学/002

一、有机化学的基本概念/002

二、化合物的表达方式/005

第二节化合物的分类及特点/006

一、按碳骨架分类/006

二、按官能团分类/007

三、化合物的特点/009

第三节有机化学的学习方法/009

本章小结/010

第二章烷烃/011

第一节烷烃的结构/012

一、甲烷的结构/012

二、烷烃的通式及同分异构现象/014

第二节烷烃的命名/016

一、普通命名法/017

二、系统命名法/018

第三节烷烃的化学反应/022

一、烷烃的卤代反应/022

二、氧化反应/024

三、裂化反应/025

四、实验室制取甲烷/025

本章小结/030

第三章不饱和烃/033

第一节烯烃/034

一、烯烃的结构和通式/034

二、烯烃的同系物和同分异构体/035

第二节烯烃的命名/037

一、烯烃的习惯命名法和衍生物命名法/037

二、烯烃的系统命名法/037

第三节烯烃的化学反应/039

一、烯烃的加成反应/039

二、烯烃的氧化反应/044

三、烯烃的聚合反应/046

四、烯烃的α-氢原子的取代反应/046

第四节重要的烯烃及应用/048

一、乙烯/048

二、丙烯/048

第五节炔烃/048

一、炔烃的结构/048

二、炔烃的同分异构体和命名/049

三、炔烃的化学反应/052

第六节二烯烃/057

一、二烯烃的分类/058

二、二烯烃的命名/058

三、1，3-丁二烯的物理性质和结构特点/059

四、1，3-丁二烯的化学性质/059

本章小结/063

第四章脂环烃/069

第一节脂环烃的结构、分类/070

一、脂环烃的结构和稳定性/070

二、脂环烃的分类/070

三、脂环烃的异构现象/071

第二节脂环烃的命名/072

一、单环烷烃的命名/072

二、不饱和脂环烃的命名/073

第三节环烷烃的化学性质/075

一、加成反应/075

二、取代反应/077

三、氧化反应/078

第四节重要的脂环烃及其应用/078

一、环己烷/078

二、环戊二烯/079

三、环戊二烯铁/079

本章小结/081

第五章脂肪族卤代烃/083

第一节脂肪族卤代烃/084

一、脂肪族卤代烃的分类/084

二、脂肪族卤代烃的命名/084

三、脂肪族卤代烃的异构现象/086

第二节脂肪族卤代烃的化学性质/087

一、取代反应/088

二、消除反应/091

三、卤代烷与金属镁的反应/091

第三节重要的脂肪族卤代烃/093

一、三氯甲烷/093

二、四氯化碳/093

三、氯乙烯/094

四、四氟乙烯/094

五、氯乙烷/095

本章小结/097

第六章醇和醚/099

第一节醇/100

一、醇的分类/100

二、醇的命名/100

第二节醇的化学反应/102

一、与无机酸反应/103

二、脱水反应/104

三、氧化和脱氢/105

四、与活泼金属反应/106

第三节醚的分类、结构、命名/107

一、醚的分类/107

二、醚的结构/107

三、醚的命名/107

第四节醚的化学性质/109

一、成盐反应/109

二、醚键断裂/109

三、过氧化物的形成/109

第五节重要的醇和醚/110

一、重要的醇/110

二、重要的醚/112

本章小结/116

第七章芳烃/118

第一节芳香烃/119

一、苯的结构/119

二、芳烃的分类与命名/121

第二节芳烃的化学反应/123

一、苯环上的定位规则/123

二、取代反应/125

三、加成反应/127

四、苯环的侧链氧化/128

第三节重要的芳烃/130

一、重要的单环芳烃/131

二、重要的稠环芳烃/131

本章小结/134

第八章酚和芳醇/138

第一节酚和芳醇/139

一、酚的分类/139

二、酚和芳醇的命名/139

第二节酚的化学反应/141

一、酚羟基的反应/142

二、苯环上的取代反应/144

三、与三氯化铁的显色反应/146

四、氧化反应/147

第三节重要的酚和芳醇/149

一、重要的酚/150

二、重要的芳醇/150

本章小结/153

第九章醛和酮/156

第一节醛和酮/157

一、醛和酮的分类/157

二、醛和酮的构造异构/157

三、醛和酮的命名/158

第二节醛和酮的化学性质/161

一、羰基的加成反应/161

二、α-氢原子的反应/165

三、氧化反应及鉴别/166

四、还原反应/168

五、坎尼扎罗(Cannizzaro)反应/168

第三节重要的醛和酮/170

一、重要的醛/170

二、重要的酮/171

本章小结/174

第十章羧酸及其衍生物/177

第一节羧酸/178

一、认识羧酸/178

二、羧酸的分类、构造异构和命名/179

第二节羧酸的化学性质/183

一、羧酸的酸性/183

二、羟基的取代反应(羧酸衍生物的生成)/186

三、脱羧反应/187

四、α-氢原子的卤代反应/188

第三节重要的羧酸/189

一、甲酸/189

二、柠檬酸/190

第四节羧酸的衍生物/191

一、羧酸衍生物的命名/191

二、羧酸衍生物的化学反应/192

三、重要的羧酸衍生物/194

第五节油脂/196

一、油脂的结构/196

二、油脂的性质/197

第六节碳酰胺/199

一、弱碱性/200

二、水解反应/200

三、放氮反应/200

四、缩合反应/201

本章小结/203

第十一章含氮化合物/207

第一节芳香族硝基化合物/208

一、芳香族硝基化合物的结构/208

二、芳香族硝基化合物的命名/208

第二节芳香族硝基化合物的化学性质/210

一、硝基的还原反应/210

二、苯环上的取代反应/211

三、硝基对苯环上取代基的影响/212

第三节重要的硝基化合物/214

第四节腈和胺/216

一、腈和胺的命名和分类/216

二、腈和胺的化学性质/219

三、重要的腈和胺/225

*第五节重氮和偶氮化合物/226

一、重氮化反应/227

二、重氮盐的反应/227

三、偶氮化合物/228

本章小结/232

第十二章杂环化合物/234

第一节杂环化合物的分类和命名/235

一、杂环化合物的分类/235

二、杂环化合物的命名/237

第二节重要的杂环化合物及其衍生物/240

一、重要的五元杂环化合物/240

*二、重要的六元杂环化合物/244

*三、稠杂环化合物/246

本章小结/251

第十三章糖类和蛋白质/255

第一节糖类化合物/256

一、糖类的含义及分类/256

二、单糖/257

三、二糖/258

四、多糖/259

第二节氨基酸和蛋白质/262

一、氨基酸的定义/263

二、氨基酸的分类和命名/264

三、蛋白质的组成和分类/266

四、蛋白质的性质/267

本章小结/272

*第十四章高分子化合物/275

第一节高分子化合物的基本概念/276

一、高分子化合物的合成/276

二、高分子化合物的分类/280

三、高分子化合物的命名/283

第二节重要的高分子材料/287

一、塑料/287

二、合成纤维/290

三、橡胶/290

本章小结/294

参考文献/297

柳阳，天津市化学工业学校，讲师，2005年7月毕业于天津大学，获得本科学历，2008年毕业于北京化工大学化学工程专业，取得硕士学历。

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