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内容简介：
本书顺承了之前的异域风大全系列的风格，是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图，简单易学。书中介绍了西餐中的常见用餐礼仪，并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书，玩转西餐。
专业的作者，提供专业水准的配方和做法。基本高汤、酱汁、星级饭店必备主菜全包罗，为您揭秘大厨不外传的秘技！实用套餐搭配，让您邂逅浪漫西餐盛宴，在家也可轻松做出人气西餐！
书籍目录：
西餐
优雅的代名词CHAPTER1
西餐常用食材-12
西餐常用烹饪方法-14
装盘的讲究-19
西餐餐具介绍-21
西餐上菜顺序-23
西餐就餐礼仪-24
西餐酒水搭配-26
酱汁
西餐的灵魂 CHAPTER2
白汁-28
牛骨汁-30
黑椒汁-32
红酒汁-34
红酒黑醋汁-35
凯撒酱-36
凯撒汁-38
蓝莓汁-40
龙虾汁-41
芒果酱-42
迷迭香汁-43
米酒茄汁-44
米酒汁-45
香槟汁-46
松露汁-47
千岛汁-48
烧汁-50
鲜茄汁-52
塔塔汁-54
自制牛肉酱-56
自制番茄酱-58
松仁罗勒酱-60
开胃菜
精致健康的小食 CHAPTER3
松露鹅肝清汤冻-62
凯撒烧鸡沙拉-64
鸡肉苹果沙拉-66
经典凯撒沙拉-67
小土豆培根碎沙拉-68
辣白菜沙拉-70
烟熏萨拉米-72
意式风干火腿蜜瓜-74
牛柳通心粉沙拉-76
牛油果伴生牛肉-78
虾仁配红腰豆酸甜沙拉-80
虾仁配罗勒汁沙拉-82
虾仁沙拉配柠檬汁-84
烟熏三文鱼-86
烟熏三文鱼花-88
烟熏三文鱼配全麦面包-90
三文鱼伴牛油果-92
奶油芝士三文鱼卷-93
芒果鲜鲍-94
地中海沙拉-96
扇贝肉香橙沙拉-98
低温水煮澳带伴水果-100
餐前汤
诱人的开胃料理 CHAPTER4
罗宋汤-102
菠菜芝士意饺牛清汤-104
泰式牛柳咖喱汤-106
松露牛肉清汤-108
芝士鲜虾意饺鸡清汤-110
酥皮蘑菇忌廉汤-112
松仁南瓜汤-114
蘑菇汤-116
意式蔬菜汤-118
泰式冬阴功汤-119
虾球鸡清汤-120
松露龙虾汤-122
酥皮银鳕鱼周打汤-124
带子甜豆浓汤-126
副菜
鲜美易消化的风味菜 CHAPTER5
法式银鳕鱼配奶油汁-128
红咖喱酱汁配银鳕鱼-130
脆煎鳕鱼伴芒果酱-132
香煎鲷鱼配菌菇汁-133
香煎鲷鱼配黑米-134
龙利鱼番茄配玉米粒-136
低温水煮三文鱼配香槟汁-138
三文鱼饼配龙虾汁-139
意大利宽面配三文鱼-140
茄汁鲈鱼-142
果醋比目鱼-143
蔬菜芝士焗龙虾-144
波士顿龙虾配龙虾汁-146
大明虾配米酒茄汁-147
脆皮芝士虾卷-148
山葵沙丹炸虾球-150
酥皮大虾-152
芝士焗大明虾-154
特色酱烧大头虾-156
茄汁烩红虾-158
蒜香阿根廷红虾-160
越式炸蔗虾-162
芝士白汁焗海鲜-164
荷兰汁焗生蚝-166
沙当妮煮青口贝-168
芝士菠菜焗青口贝-170
香煎蟹肉饼-172
北海道照烧鱿鱼筒-174
椒盐鱿鱼须-176
培根肠仔花-178
法式蜗牛-180
蒜香黄油焗蜗牛-182
主菜
西餐的重头戏 CHAPTER6
莫特牛排配彩椒汁-184
T骨头牛排配小土豆-186
米兰烧牛仔腿-188
红酒烩牛五花-190
米兰牛五花-192
作者介绍：
王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
他已从事西点技术研发20年，培养了数万名学员，这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他在青岛出版社出版了“妈妈手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫醋冰饮．冰点·冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意，才思敏捷，设计并创造了中国第一个巧克力梦公园，这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
本书顺承了之前的异域风大全系列的风格，是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图，简单易学。书中介绍了西餐中的常见用餐礼仪，并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书，玩转西餐。
专业的作者，提供专业水准的配方和做法。基本高汤、酱汁、星级饭店必备主菜全包罗，为您揭秘大厨不外传的秘技！实用套餐搭配，让您邂逅浪漫西餐盛宴，在家也可轻松做出人气西餐！
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：7分
使用便利性：6分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：6分
加载速度：3分
安全性：5分
稳定性：3分
搜索功能：7分
下载便捷性：3分
下载点评
- 差评少(505+)
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下载评价
- 网友 石***烟： ( 2024-12-31 16:54:59 )
还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的
- 网友 权***波： ( 2024-12-24 14:54:24 )
收费就是好，还可以多种搜索，实在不行直接留言，24小时没发到你邮箱自动退款的！
- 网友 饶***丽： ( 2025-01-05 13:12:00 )
下载方式特简单，一直点就好了。
- 网友 薛***玉： ( 2024-12-21 00:32:51 )
就是我想要的！！！
- 网友 师***怡： ( 2025-01-02 15:10:01 )
说的好不如用的好，真心很好。越来越完美
- 网友 通***蕊： ( 2025-01-04 05:31:44 )
五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
- 网友 扈***洁： ( 2024-12-31 09:39:30 )
还不错啊，挺好
- 网友 国***舒： ( 2025-01-04 23:21:57 )
中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到
- 网友 居***南： ( 2025-01-14 20:57:40 )
请问，能在线转换格式吗？
- 网友 訾***晴： ( 2025-01-13 07:50:39 )
挺好的，书籍丰富
- 网友 郗***兰： ( 2025-01-13 12:02:16 )
网站体验不错
- 网友 国***芳： ( 2025-01-15 18:12:00 )
五星好评
- 网友 焦***山： ( 2025-01-07 21:55:58 )
不错。。。。。
- 网友 曹***雯： ( 2025-01-12 03:21:16 )
为什么许多书都找不到？
- 网友 车***波： ( 2025-01-16 19:09:42 )
很好，下载出来的内容没有乱码。
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：7分
主题深度：4分
文字风格：4分
语言运用：7分
文笔流畅：9分
思想传递：6分
知识深度：6分
知识广度：4分
实用性：4分
章节划分：4分
结构布局：7分
新颖与独特：8分
情感共鸣：9分
引人入胜：7分
现实相关：5分
沉浸感：6分
事实准确性：7分
文化贡献：8分