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饭店决策者对饭店资源拥有配置权。决策者配置资源的效率及效益如何不能仅体现为对经济行为的记录是否清楚准确上，更要体现在对经济行为的有效管理上，因此，决策前的财务分析和判断非常重要。本书根据饭训决策者的管理实践，结合具体案例阐述财务管理知识，指明了饭店管理者作出各种决策时必须考虑的关健财务问题。

本书既适合那些希望提升财务管理能力的饭店决策者使用，也适合那些希望对饭店管理有更多了解的饭店管理专业学生阅读。

部分 绪论

章 饭店决策者对财务管理的运用

学习目标

导读

一、饭店业的主要特征

二、财务管理：性质及其与会计的关系

三、财务管理和饭店决策者

四、统一会计制度

小结

参考文献

习题

第二部分 饭店财务会计

第二章 分析交易和编制牛末财力报表

学习目标

导读

一、资产负债表和损益表

二、基于资产、负债和所有者权益的交易分类

三、了解财务会计基本知识的重要性

小结

参考文献

习题

第三章 复式记账法

学习目标

导读

一、复式记账法：一些背景概念

二、复式记账法：一个案例

小结

参考文献

习题

第四章 调整分录和结账分录

学习目标

导读

一、结账分录的必要性

二、调整分录的必要性

三、一个用来说明调整分当类型的案例

小结

参考文献

习题

第三部分 财力信息与饭店管理

第五章 财务报表分析

学习目标

导读

一、利润绩效

二、财务稳定性

三、使用运营语估比率

小结

参考文献

习题

第六章 成本管理

第七章 本—量—利分析

第八章 预算和责任会计

第九章 弹性预算和差异分析

第十章 成本信息与定价

第十一章 运营资本管理

第十二章 投资决策

参考答案

译后记

史瑞斯·盖尔丁副教授，任教于澳大利亚昆士兰格瑞福斯大学财务会计学院。

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书籍介绍

饭店决策者对饭店资源拥有配置权。决策者配置资源的效率及效益如何不能仅体现为对经济行为的记录是否清楚准确上，更要体现在对经济行为的有效管理上，因此，决策前的财务分析和判断非常重要。本书根据饭训决策者的管理实践，结合具体案例阐述财务管理知识，指明了饭店管理者作出各种决策时必须考虑的关健财务问题。

本书既适合那些希望提升财务管理能力的饭店决策者使用，也适合那些希望对饭店管理有更多了解的饭店管理专业学生阅读。